| 李文达：超越百年李锦记
他用30多年的工夫，把一个作坊式的酱料生产企业——“李锦记”打造成国际型的调味品王国。 在李锦记超越百年的历程中，他开创了最为辉煌的篇章。迄今为止，还没有任何一种品牌能如“李锦记”这样，在世界范围内做到“有华人的地方就有‘李锦记’”。 在中国，就连口味最守传统的川菜、湘菜，也开始引入“李锦记”酱料。近年，中国式文化远播世界，“李锦记”更是功不可没⋯⋯而成功运筹这一切的，正是李锦记集团主席李文达。 www.hsmrt.com 全球华商名人堂 ｜超越百年李锦记 ——香港李锦记集团董事局主席李文达 李文达先生是李锦记的第三代掌门。由于李文达先生的创业、创新，开创了李锦记的腾飞，使一家百年的家族企业超越百年的羁绊、超越时代的变化、超越地域的局限、超越产品的单一，也超越了人们对家族企业的遗憾。对于这些超越的理解，我们可以追溯到1888年李文达先生祖父李锦裳先生在广东珠海南水创立的“李锦记”蚝油庄。当年，李锦裳先生的蚝油煎熬火候得当，浓度适中，而且为人热情豪爽，人缘极好，故前来购买者除附近百姓外，江门、石岐、广州、澳门亦有不少客商光顾。1902年南水发生火灾，李锦记蚝油庄化为灰烬，李锦裳先生携妻带子到澳门重新创业，继续经营“李锦记”蚝油事业。
一 李锦裳先生共有3个儿子：兆荣、兆登及兆南，李锦记业务主要由次子兆登及幺子兆南负责。直至1954年，李兆登去世，李兆南亦打算退休，李文达走进李锦记工作，从此拉开李锦记新的篇章。 当时的李锦记规模不大，产品也很单一。在相当长的时间，仅有旧装特级蚝油和幼滑虾酱两种产品。李文达清晰地看到酱料市场的变化：二次大战之后，人口处于高速增长时期，民众生活水平不是很高，因此，酱料市场应该有两个机会：一是海外市场，一是普通大众市场。因此，李锦记要继续创业，及时做出调整：注重提高工业化水平，生产普通市民需要的大众产品，开拓海外市场。 同时，李文达还十分注重营销，取代原有的简单销售。1972年，美国总统尼克松访华，中国政府送他一对熊猫，在美国社会立时掀起一股空前的熊猫热。李文达把握机遇，当机立断，把大众化的平价蚝油命名为“熊猫牌”。这种借助事件营销命名的平价蚝油很快成功地为李锦记带来一批新客户，以前买不起李锦记蚝油的华人餐馆，都纷纷购入熊猫牌蚝油。熊猫牌平价蚝油成功打入美国华人餐馆之后，李文达又广开生产线，陆续推出新产品，将辣椒酱、酸甜酱、豉油鸡汁、咖喱汁等多款新奇美味的调料推向市场，顺势而为，大受欢迎。李锦记开始走向规模经营，高速发展的阶段。 二 “家和万事兴”背后的信任力量，“传宗接代”背后的永远创业精神，“光宗耀祖”背后的立德、立功意识，这些中国传统的文化精髓，也深深影响着李文达艰苦创业的历程。李文达倍感“公司要持续发展，兄弟姊妹一定要团结”，也使得李锦记集团在最近20年的飞速成长，刚好得益于其家族成员的齐心协力。 20世纪80年代，李文达的5名儿女相继从美国学成归来帮助父亲经营企业。而此时，快餐业的崛起，为中餐调味料的工业化、复合化、标准化提供了成功典范，李文达将这些资讯与自己一直要开发多品种酱料的思想互补形成一系列创意。他将“李锦记”产品开发分成两大系统，一方面是专为餐饮业提供的产品，另一方面是专为家庭提供的产品，到目前为止，两大系列品种已达200余个，这“百般滋味”的研发，都遵行了李文达的一条原则，即“市场需要的我们就要有。”除人们耳熟能详的蚝油，还有各种风格的酱油、XO酱、辣椒酱、虾酱、鲜味鸡粉及品类繁多的方便酱料，而最具传统的蚝油现在已有多种类型可供选择，包括最近新推出的倒装立式蚝油，不仅仅可以满足中国人节省不浪费，倒尽最后一滴蚝油的需求，还能够满足中国人好客，为他人添加蚝油的乐趣。李文达在世界各地专门设立了市场调查机制，搜集各地关于饮食习惯的报纸资讯，及时将流行风味传达给总部，在总部设立产品研发专门部门，不断适应市场需求和变化推出新的产品。 如李锦记先后推出的蒸鱼豉油、XO酱及方便酱包，蒸鱼豉油的创造理念是让一般家庭主妇无需拥有高超烹饪技巧也可烹调出一级大师傅水平的蒸鱼，让人们坐在家中，既能够享受家庭的温馨，又能够享受餐厅的美味佳肴，既能够提高家庭的和睦，又能够提升生活品质。XO酱这种以往只出现在五星级酒店及高级食府使用的酱料被李锦记以最先进科技大量生产，并以精美礼盒包装，开创了中式酱料成为高档礼品的先河。 而李锦记的方便酱包则以五分钟完成一个美味菜式的方便、易用理念深受白领一族的欢迎。李文达的系列创新，使他赢得了巨大的市场，也赢得了2005年度的“香港十大商业奇才”。2006年，更被北京清华大学聘请为顾问教授。经过缜密的市场考察，李文达先后在美国、马来西亚以及中国广东新会、黄埔、广州、从化、辽宁大连、福建福州等地投资建立了数间现代化的酱料工厂，以确保产品开发和市场供应，推动了企业规模的快速发展。 1983年，李文达在美国洛杉矶成立了“李锦记”分公司，派次子李惠雄赴美担纲。1984年，“李锦记”应用中国人的饮食理念开发的适合欧美人口味的酱汁走上美国人的餐桌。1986年，“李锦记”纽约分公司成立，继而，英国伦敦分公司成立。目前，李锦记集团已在全世界80余个国家和地区建立了销售网络。 对于李文达而言，中国人的传宗接代思想背后的永续经营、永远创业对于一个家族企业是最重要的。在不断创新营销策略、推出新产品、新包装的同时，更为重要的是在家族企业成员中不断强化永远创业的意识。自从李文达执掌李锦记之后，在每年3月期间，他都要隆重举行创业纪念日活动。透过这种活动，不仅仅传递一种“饮水思源”的理念，更强调唤醒大家永远创业的意识，提出新的目标。50年来，一直坚持做下来。在2005年李锦记创业117周年的纪念活动中，更有超过8000人从全球各地聚集新会参加活动。家族企业能够百年常兴，充满激情，与李文达的思想中永远没有“守业”两个字是分不开的，与李文达的“永远创业”意识与有效的推行形式是分不开的。 三 李锦记背负着两个使命，第一个使命是发扬中华优秀饮食文化；第二个使命是弘扬中国优秀养生文化，把中国五千年中草药科学化成为保健品传播到全世界，通过完成这两个使命，成为民族企业。 除了集团核心价值观“务实、诚信、永远创业精神”之外，李文达从中国传统文化“修身岂为名传世，做事惟思利及人”的格言中，提炼出“思利及人”作为企业文化的精髓。所谓“思利及人”，就是凡事要站在对方的角度考虑问题，充分关注对方感受，一同做好对双方都能带来好处的事情，并以此作为企业发展的基本指导思想和企业价值判断的核心贯彻到企业经营活动的方方面面，使员工和利益相关者都逐渐接受、认同这一理念，养成习惯，共同为企业的发展贡献力量。李文达把全体员工看作是企业的构成主体，是企业发展快慢、生产水平高低的重要因素，在企业中提倡一种平等、公平、公正意识，教育和管理所有家族成员与非家族成员真诚沟通，同甘共苦，和谐共处，力图以良性的企业文化在企业内部构建平等、和谐的人文氛围。 例如，长子李惠民24岁进入李锦记集团后，在生产、销售、会计等各个部门都工作过，待遇跟其他员工完全一样，干得好父亲就奖励，做错了会挨罚。在李锦记集团的龙舟队里，大家不再以公司中的职位排序，队长是普通员工，李惠民作为龙舟队的一员和大家一样完全听从队长的。在这种平等和谐、职责分明的企业文化中，不管是李家的人，还是请来的经理人，都把公司的事当成自己的事，通过思利及人的企业文化熨平了在企业内部存在的各种冲突，使员工真正感到自己是企业的主人，自觉地认同企业的价值观与长远目标去为企业的发展贡献自己的力量。 李文达1972年正式接手李锦记的时候，员工不到20人，发展至今，连同专门生产健康食品的南方李锦记，员工总数逾4000人，虽然李文达仍不改他的家庭式管理方式，但事务总监冯振华说，自己进李锦记只有1年多，已经发觉公司很特别。这里很多员工都做了很多年，最老的已经在李锦记工作了超过50年，10年以上的也很多。而且老板对员工很亲切，不会摆上司的架子。 李文达夫妇十分好客，常在家设宴招呼员工。此外，李锦记的员工活动也很多，除了集体回家乡外，还有康乐委员会筹办员工活动，如荔枝团和蛋糕班等，膳食委员会还定期检讨食堂的饭菜。李锦记员工每天都有免费午餐，“三菜一汤，白饭任装”，逢星期五还附送甜品。员工只要做满10年，李锦记会请他们到马来西亚厂房参观及游览，做满15年可以到美国的分公司参观及游览，做满20年及25年更可以到欧洲及乘豪华邮轮游世界。 李锦记还有“礼蚝”，即每逢过年过节，每个员工均会获送一袋李锦记的产品。怪不得在李锦记做了20年，即将退休的黎婆婆说：“李锦记确实好有人情味。” 秉承李文达的一贯作风，2005年4月，集团属下企业南方李锦记有限公司同时获得了由美国Hewitt Associates 颁发的“2005亚洲最佳雇主”、“2005中国最佳雇主”两项桂冠。 四 家族与企业的相混合既是企业发展的优势之处，有时也会造成管理者角色扮演的模糊性，由此带来管理上的困难，例如家族成员动用了企业的资金，往往认为所用的就是自己的钱。因此，家族企业管理中必须严格地把企业事务与家族事务相分离，否则这个因素就会影响企业的良性成长。 李文达知道，作为一家百年老店，李锦记集团显然也不可能躲过此类问题的困扰。为此，他特地设立了一个家族委员会。这个委员会由家族办公室和家族基金组成，是家族做重大决策的机构。家族委员会还负责调解家族成员间的纠纷、处理对外捐赠等问题，其核心成员负责组织各种有助于家族成员团结的活动，每三个月开一次会，会上成员之间不谈经营，主要讨论家族“宪法”、家族价值观，以及对第三、第四代甚至是第五代人的培训。定期举办不同形式的活动，每次活动都召集所有家族成员，以便就某些问题充分广泛地征求意见，并加深家族成员，特别是年轻一代家族成员对企业的认识和理解。通过这些活动将家族的价值观念传给下一代，提高家族成员共同的价值观，并且向年轻一辈的家族成员解释家族创始人采用某种治理结构的原因。 家族委员会与董事会虽然人员上是重叠的，但机构却是分开设置的。有关企业发展的重大事项，如组织、战略计划、员工雇佣、股权转让、红利分配政策等问题都是在董事会讨论做出正式的决定，而有关家族的事务是不用拿到董事会上讨论的。从而有效地把企业事务与家庭事务相分离，把由同一人承担的家族成员、股东、董事和管理层的不同角色有效分开，既保证了家族对企业的控制力与影响力，体现了家族企业的特色，又在组织上规范了企业的活动，避免了家族企业固有的瓶颈现象。 虽然从世界范围内看，家族企业设立家族委员会并不是李锦记集团的首创，但李文达却成功利用这种形式对企业实施有效的制度化管理。而一些曾经有过优秀经营记录的家族企业后又陷入困境，也是起因于没有很好地处理这类矛盾的缘故。 五 李文达做每一样事情都不仅局限于商业的视野，从来就不认为经营企业只是单纯盈利的事情，而总是站在更高立意的基础上，上升到文化的高度。因此，他把在全世界开拓酱料产品市场看作是李锦记完成的第一个使命，即将中国传统饮食文化透过酱料传播到全世界，发扬中华优秀饮食文化；把进军保健品领域看作是企业所开始的第二个使命，即将中国中草药保健品传播到全世界，弘扬中国优秀养生文化。 20世纪90年代初，李锦记集团的酱料产品在全球拓展得十分成功，实现了“有华人的地方就有李锦记产品”的目标。但是李文达并没有止步于此，而是一方面继续拓展酱料产业，另一方面捕捉其他市场机会。他发现在全球100多亿美元的草药市场上，我国产品还占不到5％的份额，这与有着几千年优秀中草药传统文化的大国显然极不相称。同时，随着我国生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康，中草药保健品市场孕育着巨大潜力。于是，在国内保健品市场并不被看好的情况下，毅然决定涉足保健品领域。如今，南方李锦记“十年磨一剑”已成大业，在全国拥有30多家分公司、2000多家专卖店，成为保健品生产大型企业，“无限极”中草药保健产品已经发展成四大系列40多个品种。 坚持科技创新。南方李锦记是李锦记集团专营保健品的独资企业。自1992年成立以来，李文达坚持产品第一的原则，以中草药保健产品为主导，致力于传统中医理论与现代科技的结合，把提高产品的科技含量放在首位，长期坚持产品的高新技术投入。南方李锦记除与南方医科大学合作并成立天然药物研究中心外，还与香港科技大学、香港中文大学、香港大学、北京清华大学等科研机构建立了良好的合作关系，并将放眼世界与更多的科研机构合作，为企业注入更多的高新科技产品。 倡导理性消费。由于国内保健品行业曾存在夸大宣传、过分炒作概念的现象，使保健品行业在走过一段红火的日子后，近些年步入了信誉危机的泥潭。针对这个问题，李文达要求，南方李锦记在发展过程中不是一味地提倡消费者多购买李锦记产品，而是从“思利及人”的精神出发，十分注意倡导消费者进行理性消费。即一方面倡导消费者要掌握更多的保健知识，在选购保健产品时不要盲从；另一方面，倡导保健品生产企业也要负起普及健康知识的责任，进行理性的宣传，不但不能夸大宣传，而且还要在宣传中对消费者进行健康知识方面的教育。因此，南方李锦记开创伊始就致力于打造一支“专业化、一体化、系统化”的销售队伍，要求业务人员“做消费者的保健顾问”，不仅要销售优质的产品，更要推广一种健康的人生。 六 本着“饮水思源，思利及人”的理念，李文达在发展家族企业的同时，还一直承担着各种社会责任，并设立专门机构来处理捐赠等公益性事务。为在祖国推广教育，李文达在自己的家乡广东新会创办李文达中学，在公司发源地珠海南水捐建了李兆南纪念学校，李锦记集团属下的南方李锦记也捐建了多所无限极希望及无限极海联小学，包括广西果若无限极希望小学、四川红星无限极希望小学、辽宁单家无限极希望小学、黑龙江北贡无限极希望小学、广东水美无限极海联小学、吉林天启王无限极海联小学及辽宁石岭无限极海联小学等。2004年，李锦记集团还向清华大学医学院捐资1000万港元，兴建“李文达医学与生命科学图书馆”等等。多年来，李文达和集团各大公司及员工不断捐资赠物，增设和改善学校的教学设备，资助贫困学生医治疾病，设立奖学基金奖励师生。 国内外许多案例早已说明企业的公信力和社会责任感与公司治理及创新能力一样，同样成为企业核心竞争力的重要组成部分。因为企业通过承担社会义务所形成的良好声誉会传递到产品上，对产品在市场的行销起到不可忽视的助推作用。李锦记集团的成长历程又一次地说明了这一点，他们的一系列捐助活动对其事业的发展起到了促进作用，特别是在开拓中国大陆市场时，许多顾客都是先知道李锦记集团的良好声誉，然后再开始使用李锦记的产品，最终成为李锦记产品的忠实顾客。 经过122年的发展，李锦记已有蚝油、酱油、酱料及XO酱等220多款产品，产品远销世界100多个国家和地区，基本实现“有人的地方就有李锦记”的目标。旗下的无限极（中国）有限公司（原南方李锦记有限公司）目前已在全国范围内设立了33家分公司，25家服务中心，以及4000多家专卖店。公司先后与清华大学、南方医科大学、香港科技大学、香港大学、中国科学院上海药物研究所等国内、国际多家权威科研机构、院校的紧密合作，以“无限极”为核心品牌，现已成功研发生产出5大系列，6大品牌，60多种产品，包括：无限极健康食品、维雅护肤品、萃雅护肤品、植雅个人护理品、帮得佳家居用品、享优乐养生用品。无限极（中国）在广东新会投资累计4.6亿元人民币，设立了占地面积300亩的现代化生产基地，并通过ISO9001:2008、ISO22000:2005、HACCP、保健食品GMP四项认证，30款产品获得中国伊斯兰教协会颁发的清真认证，生产设备与技术均达到国内领先水平。生产基地第一期的年产值可达到50亿元人民币。而生产基地的二期工程项目已于2009年9月竣工，建成后年生产能力超过100亿元人民币。 积极履行社会责任使李锦记集团实现了社会效益与经济效益的同步提高，为企业获得持久、强劲的发展增添了动力。从李文达多年来的一贯做法看出，他显然是洞悉了承担社会责任对企业发展的促进作用这一奥妙，无疑会一直沿着这条道路走下去。
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